中国烹调协会有关负责人日前指出，休闲娱乐快餐产业的市场潜力极大，而且正在大大建构着新的生活方式。在日新月异的餐饮市场中，休闲娱乐快餐于是以以蓬勃发展的态势沦为中国餐饮经济发展的重点。中国烹调协会常务副会长杨柳在日前开会的快餐、休闲娱乐餐企业家沙龙上说道，休闲娱乐快餐消费目前已沦为许多人群的主要休闲娱乐自由选择。

休闲娱乐快餐的发展不会增进餐饮业向品牌化、连锁化、多样化、现代化、国际化和规范化的方向发展，间接促成传统餐饮业的结构优化和产业升级。杨柳指出，休闲娱乐快餐反映着各国的餐饮文化，并且在全球都市化潮流中展现出出有强大的茁壮与盈利能力。比如，截至2005年底，美国共计124000家休闲娱乐餐饮企业，总营业额约630亿美元，建构了数百万就业机会。休闲娱乐快餐转入门槛低，就业人数多，产业关联性强劲，不致沦为中国餐饮经济发展的重点产业。

据不几乎统计资料，目前我国快餐连锁经营网点已约100多万个，快餐行业和企业规模也持续不断扩大。在餐饮百强企业中，快餐企业获奖数大幅减少，目前已超过15家，享有连锁门店4375个，营业额231.71亿元，占到到餐饮百强企业总营业额的27.81%。

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